RESTAURANG Dörr i dörr med restaurangen ligger nyöppnade Gastrologik Speceriet. Gastrologik har lovprisats i pressen och vi väljer att testa lunchbaren precis intill. Varje dag sätter man igång stenugnen och surdegarna bakas. Speceriet luncher erbjuds som take away men den supereleganta miljön gör att man bara måste stanna. Precis allt är noggrant utvalt, allt från dörrhandtagen till tv-skärmen med dagens rätt till det fantastiska brödet och hemvispade smöret Det är lätt att trivas här vid de två långborden. Vi utser Speceriet till stans mest elegant estetiska just nu och med högsta klass på köket så är det svårt att hitta en bättre lunchkrog just nu. Testa! Men hysch.. det är en liten korg så passa på att gå dit innan alla upptäckt det här smultronstället. Öppettider är endast tisdag-fredag kl 12-14. Så snälla, håll öppet på lördagar också! En litet önskemål från oss på trevlighelg.se

Gastrologik Speceri, Artillerigatan 14, 08-662 30 60, www.gastrologik.se

INREDNING När det gäller nya inredningstendenser så ligger materialvalen i focus. Vi använder oss gärna av material som mässing, tenn & koppar i våra projekt. Marknaden för nya material i vardagliga ting finns och det gäller bara att inspireras och tänka nytt, mässing har kommit starkt och denna gång för att stanna. Formgivare som Alvar Aalto formgav 1939 sin kända armatur ’golden bell’ för restaurang Savoy i Helsingfors samtidigt som mässingen kallades fattigmansguld hemma i Sverige. Men som sagt, det var då det. Idag inreder vi gärna med guldglänsande metallinslag som värmer upp det vita. Ett fantastiskt uttryck är köket här intill där man har valt att bygga köksmodulen fristående för att integreras likt en möbel i köket. Mässingsfronten tillsammans med marmortopp klädda stolar, textil takarmatur.

KULTUR “Ai Weiwei har både en sensibilitet och enorm kraft i sitt visuella uttryck som förmedlar ett angeläget innehåll. När jag träffade Ai Weiwei i hans studio hade han precis befunnit sig i husarrest några dagar. Han var lugn men märkbart med- veten om den känsliga och osäkra situation han redan då befann sig i. Efter det senaste årets händelser tycker jag det har blivit ännu viktigare att i utställningen även lyfta fram hans politiska arbete.“ Magasin 3:s intendent Tessa Praun mötte den kinesiska konstnären Ai Weiwei hösten 2010 i Peking för att tillsammans påbörja arbetet med utställningen som blir hans första i Sverige.  Man får ta del av Ai Weiweis ansträngningar i strävan efter sociala förändringar i Kina - ett engagemang på kollisionskurs med den kinesiska regimen. Ai Weiwei har kommit att bli en av regimens mest uttalade kritiker och får betala ett högt pris för det. Utställningen anses vara vårens absolut mest spännande, omskrivna och spektakulära konsthändelse. Utställningen pågår fram till 10 juni.

Magasin 3, Frihamnen, 08- 545 680 40 www.magasin3.com

RESTAURANG Nyöppnade Nybrogatan 38 har ett centralt smart läge på östermalm. Mittemot hotel Mornington, ett stenkast från Östermalmshallen, systemet, kemtvätten och flera andra viktiga platser i de här kvarteren. Alldeles nyligen låg här restaurangen Pont Noveaux men fick lämna plats åt mer kroginriktade Nybrogatan 38. Det är ägarna bakom Bockholmsgruppen som gjort en satsning. Det bästa är öppettiderna, man kan få sig något till livs både till frukost kl 8-10, lunch kl 11-15 och middag kl 17-23. Vissa utannonserade kvällar erbjuds till och med vickning. Vilken krog kan stoltsera med något sådant? På helgerna serveras härliga långluncher kl 10-16. Kökschef är Victor Söderberg, restaurangchefen heter Fredrik Westlund.Vi blir väl bemötta när vi testar krogen en vardag kväll, turligt nog har vi bokat bord vilket är nödvändigt. Det finns 2 och 4 bord men också ett trendigt långbord för de som vill sitta tillsammans med andra gäster. Menyn varierar beroende på tidpunkten. Middagsmenyn är trevligt varierande och börjar med smårätter, mindre än en förrätt, om man vill testa lite olika smaker utan att bli för mätt. Menyn speglar en blandning mellan sydeuropa till det svenska rustika köket. Nybrogatan 38 ska vara en krog där "våra vänner, vi själv och gästerna känner sig välkomna". Det är precis så vi känner! Rekommenderas varmt för de som saknat en trivsam opretentiös kvarterskrog på östermalm.

PS. Ett litet tips, här åt vi stans godaste Egg Benedict, finns på söndagarnas långlunch-meny.

Nybrogatan 38, Nybrogatan 38, 08-662 33 22, nybrogatan38.com

SCEN Nu väljer Robert Gustafsson att flytta in på krogscenen Cirkus och bjuda publiken på en helt nyskriven revy, där vi bland mycket annat träffar både nya och gamla publikfavoriter från karriären, allt i en salig blandning. Robert firar sitt jubileum på Cirkus tillsammans med bl.a. Åsa Fång, Sharon Dyall, Per Svensson, ”Weiron i ottan”, ”Fred Asp”, ”illern Göran”, ”Tony Rickardsson”, dansare och stor orkester i ledning av Putte Nelsson. Han är inte bitter, utan bjuder publiken på ett hejdundrandes jubileumsskalas fyllt av sång. Spelas nu och fram till och med 21 april. Läs mer på robertgustafsson25.se

Cirkus, Djurgårdsslätten 45, 08-660 10 20, www.cirkus.se

MAT & VIN I januari säljs det träningskort som aldrig förr och de flesta har börjat ”ett nytt liv” man får dock inte glömma att det är de små stegen som gör störst verkan i vårt liv. Att göra en utrensningskur är ett mycket populärt alternativ, och Raw Food är en allt större växande livsstil, där man äter endast levande föda bestående av grönsaker, frukt och nötter som man inte har behandlat eller upphettat över 40 grader.

Strunta i att inhandla dyra vitaminpiller, pulverpåsar och andra dyrbara oftast verkningslösa preparat och gör dina egna vitaminbomber istället. En bra investering för året är en råsaftcentrifug och en bra mixer/blender. Då kan du experimentera dig fram själv, och på nätet hittar du en uppsjö av tips, recept och råd på hur du ska göra goda och näringsrika smoothies, soppor och juicer. Men vi måste förstås unna oss något gott att dricka till och i januari är det också den reamånaden i affärerna och på systembolaget rear man sina viner då och då under året, så jag passar på att rekommendera några av dessa:

2008 Winkeler Jesuitengarten Riesling Trocken, Allendorf, Rheingau, Tyskland (5823) 89 kr (112 kr)
Ett vitt vin med dofter av mineral, aprikos och mango. Smaken är torr och något utvecklad med frisk syra. En god Riesling för ett bra pris! Passar till skaldjurscocktailen med mango, citrus och rostad kavringscrunch.

2007 Chateaû La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Bordeaux (96790) 375 kr
(469 kr) En klassisk röd Bordeaux med doft av mörka bär, plommon, cassis, läder, mineraler och viss rökighet. Smaken är medelfyllig med fräsch syra och fina tanniner. Låt detta vin få luftas i karaff i 2 timmar om det ska drickas nu, annars låt ligga i 3 år, men den kan lagras upp till 15 år. Mycket bra pris för detta eleganta vin! Njut till en biff med champinjoner, lök, haricots verts och rödvinssås.f

Ha en riktig skön helg i hälsans tecken!

Hélène R. Westelius
Sommelier och matkreatör
Hélènes Vin & Mat
www.helenesvinomat.se
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen

SCEN Ingmar Bergmans flerfaldigt Oscarsbelönade långfilm och tv-serie Fanny och Alexander blir nu pjäs på Dramatens stora scen. Regisserar gör Stefan Larsson som har en rad Dramatensuccér i ryggen. Fanny och Alexander hade ursprungligen premiär 1982 och kom i två versioner – som långfilm och som en längre tv-serie. Filmen belönades som första icke engelskspråkiga film med fyra Oscars. Till ensemblen har man plockat bland Dramatens bästa skådespelare och vi ser bl a Marie Göranzon, Thomas Hanzon, Jan Malmsjö, Reine Brynolfsson,Hans Klinga, Jonas Karlsson.. Ja, i stort sett alla Dramatenstjärnor på plats helt enkelt. Föreställningen är 4 timmar men inte en minut känns onödig. Magiskt och trollbindande med fantastiska skådespelare. Det här måste ses! Biljetterna går åt redan nu så boka idag. Spelas fram till 20 maj.

Dramaten, Stora scenen, 08-667 06 80, www.dramaten.se

MÅ BRA/SPA & RESTAURANG Inför den här helgen har vi testat något annorlunda. Vi har testat Loka Brunns helhetskoncept med hotell, spa och restaurang. Loka Brunn har en lång tradition av vallfärdare som kom hit för att dricka brunnsvatten, bada gyttjebad och må bättre. Det gäller även för oss, vi har kommit hit för att göra en nystart efter alla helger med orgier i god mat och goda viner. Loka Brunn har varit på tapeten under hösten pga den nyöppnade Vattensalongen (spa-anläggning) och i med detta fått en nystart. Numera ägs och drivs anläggningen av familjen Spendrup. Vi checkar in på fredagkvällen efter en ca 3 timmars bilresa från city i nordvästlig riktning mot Bergslagen. Området är omsorgsfullt bevarat med kyrkan mitt i den lilla hotellbyn och restaurangen i det gamla societetshuset. De 150 hotellrummen är fördelade i byns olika hus, de flesta av dem nyrenoverade och uppdaterade. Det enda som är helt nybyggt är spa-anläggningen placerat vid den ena av Lokas sjöar. Och hur gick det den här helgen i hälsans tecken? Läs vidare!

Loka Brunn, Grythyttan, 0591-631 00, www.lokabrunn.se

SCEN Spaghettioperan Regina har roat oss i 15 år med musik och mat men nu ges de sista öppna föreställningarna. Paret Hans Ramberg och Charlotta Huldt-Ramberg har i alla år drivit operan som ett privat familjeföretag och har serverat åtskilliga operaföreställningar tillsammans med spaghetti och vin. Men nu tar man sorgligt nog farväl och det är förstås med en Grand finale i fransk kabaré anda. Oavsett om man besökt Spaghettioperan tidigare eller ej, så gör det nu. Det här är en underhållande föreställning med både skratt och tårar. Och givetvis avslutas även denna Grand finale med extranumret Bella notte. Den sista föreställningen ges den 31 mars.

Spaghettioperan Regina, Drottninggatan 71A, 08-411 63 20, www.ticnet.se

SCEN Hedda Gabler har just gift sig med den lovande forskaren Jörgen Tesman. Ett val främst baserat på status och ekonomi. Deras nya hem är köpt för lånade pengar, med makens utlovade professur som säkerhet. Vardagen ska just börja, och hon är redan dödligt uttråkad. När det visar sig att hennes gamla kärlek Eilert Lövborg, som även råkar vara makens akademiska rival, har blivit både nykter och publicerat ett veritabelt mästerverk blir framtiden allt mer osäker. Vad händer om Eilert kniper professuren? Hur blir det med deras ekonomi? Och vad har hon då gett sig in på? Hedda har alltid önskat att ta makten över en annan människa och nu får hon en utmärkt anledning. Utan att veta om det tar hon sats mot avgrunden. Henrik Ibsens verk Hedda Gabler är en av teaterhistoriens mest omdiskuterade roller. Å ena sidan elak och manipulativ, å andra sidan ett uttryck för en maktlös människa utan möjlighet att påverka sitt liv. I regi av Eva Dahlman. Hedda Gabler spelas av Maria Bonnevie. I övriga roller; Peter Andersson, Christopher Wagelin m fl. Översättning av Klas Östergren. Speltid ca 2 tim inkl paus. Spelas till och med 28 april 2012.



Dramaten, Stora scenen, 08-667 06 80, www.dramaten.se

I adventstider vill vi känna julens dofter och smaker av kanel, ingefära, stjärnanis, nejlika, pomerans, saffran och kardemumma. Dessa kryddor som i orienten används så flitigt året runt, använder vi mest runt juletid, lägg därtill granens, stearinljusen och den senapsgriljerade skinkans dofter och vi minns med hela vår kropp barndomens jular. Min julklappslängtan må vara förbi, men doftupplevelserna ger mig fortfarande en djup tillfredställelse, och får jag välja mellan julklappar och julens magiska dofter så blir valet lätt!

Hjortfilé med kaneldoftande sås, 6 port
1 kg finputsad hjortfilé
kryddblandning som klappas in i köttet innan stekning:
1 msk flingsalt
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
2 tsk grovmald 4 sorters peppar
1 tsk mald kryddnejlika

Stek filén hel i panna med smör, låt vila i folie i ca 15 minuter på varm/ljummen plats. Gör en rödvinsås och lägg ner 2 kanelstänger, låt såsen dra åt sig av kanelen. Servera en krämig potatisgratäng till eller de klassiska hasselbackspotatisarna.

God dryck till helgen:
2010 Alvarinho Contacto, Anselmo Mendes, Vinho Verde, Portugal (6707) 124kr
Torrt, friskt och fruktigt vitt vin med tropiska toner av färsk ananas, lime, melon, grape och blommor Smakrikt vin med fräsch syra, god till smakrik skaldjurspasta.
2010 1865 Cabernet Sauvignon, Viña San Pedro, Maipo, Chile (16672) 119 kr
Rött fruktigt och generöst vin med mörka bär, plommon, svarta vinbär, björnbär, vanilj och fat. Bra syra och härliga tanniner, passar bra till hjort med smakrika tillbehör.

Rom Diplomático Ambassador, Destilerías Unidas, Venezuela (86463) 1950 kr
Om man vill skämma bort sig själv med en riktigt bra rom eller om man vill ge bort en julklapp till konnässören, så är det här den! En rom av världsklass med smakupplevelser som ständigt överraskar, måste upplevas! Beställningssortiment och endast få flaskor finns. Snygg förpackad i trälåda.

En riktigt trevlig adventshelg!
Hélène R. Westelius
Sommelier och matkreatör
Hélènes Vin & Mat
www.helenesvinomat.se
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen

SHOPPING/DELI Välrenommerade och välbesökta restaurang Oaxen stängde sina portar för gott i september, till många gästers stora sorg. Men nu kan vi glädjas lite grann igen. Oaxen återuppstår på fredag den 9 december, inte som restaurang, men väl som en välsorterad charkbutik. På Mariatorget ligger Oaxen Skafferi. Här hittar man kallrökta korvar, lufttorkad karré, Pumpenkorv, confiterade grishuvuden och mycket annat gott som tillverkas i köket på i övrigt stängda restaurangköket Oaxen. Till jul finns också sillinläggningar, senap, gravad lax m m. Allt hantverksmässigt framställt, precis som man gjorde förr i tiden. Man kan även beställa sin julskinka och de kommer från gårdarna Domta, Nibble och Rocklunda. Öppettiderna är tisdag-fredag kl 11-19 och lördagar kl 10-16. Det här blir helt säkert stans mest spännande delibutik! Skafferiägarna Agneta Green och Magnus Ek hälsar alla välkomna!

Oaxen Skafferi, Mariatorget 2, 08-551 531 51, www.oaxenskafferi.se

CAFÈ/BISTRO En rofylld och ombonad miljö möter dig när du kommer innanför dörren till den tidigare gamla smedjan på Hunduddens Träningscenter. I den nyuppförda kakelugnen från 1905 sprakar alltid en skön brasa. Doften av hembakat blandas med nymalt kaffe. Här serveras också enklare luncher, med ett glas eller vin. Det bästa av allt, för alla hungriga hussar och mattar som tagit en långpromenad med hunden, är att även den är välkommen in. Kopplad då förstås. Till de fyrfota vännerna serveras märgben eller Emmas hemlagade godsaker. Det råder ett skönt men ändå välordnat kaos inne på Hundudden. Det är lätt att trivas här och allt som serveras är hembakat och -lagat. Det märks att Hundudden snabbt blivit en favorit och här blir man gärna stamhund, ja, eller kund. Öppettider; torsd 17-20, fredag 10-16, lördag och söndag 9-17.

Hunduddens café & bistro, Hunduddsvägen 31, www.hundudden.com

RESTAURANG Nu har vi fått en till fine dining krog i stan. Nu är det Kungsholmens tur att få en ny finkrog, restaurang Jonas, centralt placerad ungefär mitt på Fleminggatan. Restaurangen är, precis som hos Mathias Dahlgren, uppdelad i matsal och matbar. I restaurangen bjuds serveras en avsmakningsmeny baserad på säsongens smaker. Man arbetar förstås med de allra bästa råvarorna, producerade i små kvantiteter, och kombinerar de Skandinaviska råvarorna med smakupplevelser från hela världen. Menyn är en associationsmeny bestående av metaforer som exempelvis Mosaik, Blod och Det vita guldet, och ändras dagligen. Välj mellan 6 eller 9 serveringar, eller våga gå ”All in”. I matbaren, som vi föredrog, finns en á la carte meny där grillen rekommenderas. Även om vi valt den enklare matbaren så dominerar ändå fine dining känslan här. Inte minst märks det i ölutbudet som är mycket smalt. Men tanken är säkert att locka vindrickande gäster.

Vem är då Jonas? Jo, det är välrenommerade kocken Jonas Lundgren har de senaste 10 åren arbetat på ett antal stjärnkrogar så som The French Laundry i Kalifornien, Pierre Gagnaire i Paris, The Square i London och restaurang Bagatelle i Oslo, Norges enda två-stjärniga restaurang. Jonas Lundgren blev silvermedaljör i Bocuse d’Or 2009. Så här säger Jonas: "Vi älskar människor med kurage. Människor som har både förmågan och modet att verkligen njuta och ge sig hän, de som utan förutfattade meningar provar något de aldrig sett förut, de som utan tvekan lockas av smakkombinationer de aldrig tänkt på, människor som låter nyfikenheten styra över förnuftet, människor som lustfullt slänger sig själva ut ur den egna komfortzonen för att få uppleva något nytt".

Öppettider i restaurangen tisdag-lördag 18.30-23.00, Matbaren måndag-lördag 17.00-23.00

Restaurang Jonas, Fleminggatan 39, 08-08-650 22 20, www.restaurangjonas.se