MAT & VIN Sankt Valentins dag menyn:
På söndag lägger jag en flaska Champagne (7405) Gosset Grand Rosé Brut 459 kr på kylning och bjuder på olika snittar. En frisk härlig rosé med röda bär passar fint till dessa tre olika tilltugg.
1. smörstekt crostini med mosad avokado som jag kryddat med olivolja, salt, peppar och citron, på toppen 2 räkor.
2. bred på pepparrotost på en bit kavring och toppa med en snurra rökt lax.
3. blanda fetaost med philadelphiaost, gräslök och granatäpple skeda upp på crostini.
Jag fortsätter att bjuda på kärleksdrycken nummer ett även till middagen som består av hälleflundra med jordärtskocksås smaksatt med tryffel.
Beräknat för 2 personer:
Riv 1 potatis och krama ur, lägg på toppen av 2 bitar hälleflundra och tryck ut jämt. Stek hälleflundran i smör med potatisen neråt, vänd försiktigt upp fisken med potatis sidan uppåt och efterstek i ugnen på 150 grader i ca 5 min. Servera med jordärtskockssåsen som du smaksatt med tryffelolja, och en bit smörstekt surdegsbröd.
Till denna rätt dricker vi (96842) Champagne Bruno Paillard Réserve Privée Blanc de Blancs Brut, 459 kr, en torr elegant och mycket frisk Champagne gjord på 100% Chardonnay, med stor doft av röda äpplen, rostad bröd valnötter.
Till dessert blir det (7600) Champagne Louis Roederer Carte Blanche, 355 kr, en söt Champagne med toner av äpple och gräddig mousse.
Desserten består av ugnsbakade äpplen som jag fyllt med mandelmassa smaksatt med citron och valnötter, till detta serveras lättvispad mascaponecrème med vanilj och citronzest i.
Amour!
.JPG)
