Duka upp ett dignande bord fyllt av dadlar, fikon, russin, nötter, ostar, choklad, desserter, färsk frukt och praliner. Allt detta passar utmärkt ihop med portvin. Tänk så snyggt och nyttigt det blir dessutom.
Här följer några av mina tips på hur man kan använda portvinet och förstärka andra smaker:
Servera ett glas svalt portvin till en rejält tilltagen skiva ankleverpaté med kall körsbärssås eller sylt på en skiva brioche, kan inte bli enklare och godare!
Gott är också med en skvätt portvin i rödkålen när den värms och serveras till julskinkan med vörtbrödet.
En annan klassiker är färska fikon som kokats mjuka i portvin, servera fikonen till knaperstekt ankbröst med tryffelsmaksatt potatispuré.
Portvin finns i olika stilar och smaker, allt från enkla lätta årgångslösa till kraftfulla årgångsport som kan ligga i många, många år och mogna. Portvin är ett sött vin som man tillsatt druvsprit i och innehåller upp till 20 procent alkohol och kommer från Portugal. Det vita portvinet lämpar sig bäst till apertif.
Här är några av mina favoriter inför adventshelgerna;
8000 Grahams Late Bottled Vintage, 124 kr 750 ml, 84 kr 375 ml. Fruktig, pepprig, choklad, lakrits och mörka bär. God och enkel allround port som är drickfärdig.
8081 Taylors 10 Years Tawny, 229 kr 750 ml
Bränd, orangefärgad nötig port med russintoner, som legat på fat länge, ska inte lagras. Drick till desserter med mandelmassa, nötter och russin.
99866 Quinta do Noval Vintage Port 2003, 577 kr 750 ml, 287 kr 375 ml
Ung, sträv, mörka bär, lakrits. Fantastisk god port från ett mycket bra år, bör ligga och mogna i många år. Fin julklapp, finns inte många kvar! Drickes till vällagrade ostar, choklad, nötter.
Så följ nu mitt råd och byt ut glöggen åtminstone en adventshelg i år!
.JPG)
