StartsidanPrenumereraOm oss

Hélène Westelius

Hélène Westelius, Hélènes Vin & Mat, lotsar oss mellan grytor och flaskor i köket. Trots att vi lägger mer pengar på snygga köksinredningar, köper kokböcker och mattidningar som aldrig förr – tillbringar vi allt mindre tid i köket. Det vill Hélène råda bot på. Hon ger oss all den inspiration som ibland kanske fattas.

Hélène är sommelier och bl a vinkonsult på Carl Jan Granqvist Vinkällaren Grappe i Stockholm. Tidigare har hon varit sommelier på Villa Pauli och Hélène avslutade sin dryckesutbildning, Wine and Spirits Education Trusts, WSET steg 1-3 på Restaurangakademin i Stockolm 2001. Hon driver också framgångsrikt sitt eget företag ”Hélènes Vin & Mat”.

- Min passion för mat och dryck samt mötet med människan, har drivit mig framåt i branschen. Numera driver jag, förutom arbetet på vinkällaren Grappe, mitt eget företag där jag arrangerar dryckesprovningar och hyr ut mig som privat kock. På trevlighelg.se finner man en blandad kompott av det jag tycker mest om, mat och dryck. På ett enkelt personligt och okonstlat sätt delar jag med mig av mina tips, säger Hélène.

 

Ett år i vingården - en ny hälsning från Franz

Under hela 2010 kommer vi att följa den österrikiske vinodlaren Franz Leth. I med- och motgång. Från den första druvorna till det färdiga vinet. Kanske får vi till och med se när det kommer till hyllorna på Systembolaget.
Franz Leth skriver själv i dagboken och därför är hans egen text på engelska.

Deli/Mat

1. Matdistriktet

2. Urban Deli

3. Fröken Nilsson

4. Hermans Ekoaffär

5. Pärlans Konfektyr

Hem  »  Mat & Vin  »  Generell  »  Canaletto - från Camera Obscura till vin-spa

Canaletto - från Camera Obscura till vin-spa

E-postadress Skriv ut PDF

ImageAntonio Canals målningar från Venedig är de allra mest kända men även flertalet Londonmålningar hör till hans större verk. Hans målningar är slående lika ett fotografi. Tekniken, ”Camera Obscura” på latin eller ”Mörkt rum”, som han använde när han målade är förklaringen till detta.

ImageTavlorna målades inne i ett mörkt rum som hade ett litet hål riktat mot motivet som släppte in ljus och återskapade motivet på rummets vägg, denna teknik är föregångaren till kameran och började användas på 1500-talet. På Canalettovinernas etiketter, som man hittar på Systembolaget, finner vi ett av denne kände konstnärs mest rosade verk, målningen av Palazzo Ducale i Venedig från 1755 Vinet Canalettos historia börjar redan under det tidiga 1800-talet då Giovanni Girelli köpte en liten vingård i Trentino.

Unika vingårdar

Tyvärr förstördes hela vinkällaren under andra världskriget och när kriget var över byggde sonen Renato upp ett nytt vineri i Trento. Från att ha varit ett litet vineri med hantverksmässig produktion, har företaget under ledning av Stefano Girelli vuxit till Italiens fjärde största vinfirma.  Vinerna framställs antingen i Trento eller lokalt under ledning av firmans egna vinmakare. Det är viktigt att behålla den unika individualiteten på de olika vingårdarna och Canaletto-vinernas ledord ”Autentico Italiano” bär just detta huvudsyfte – att visa upp det äkta Italien genom att producera viner som är unika och karakteristiska för sin region.  

ImageTrots att vinerna kommer från flertalet av Italien ledande vinregioner såsom Abruzzerna, Sicilien och Apulien skapas de alla under kravet att varje flaska skall vara frukten av regionens bästa vinrankor, utvalda för sin höga kvalitet och dess druvors karaktäristiska drag.

Hela Italien

Kanske kan man säga att Canaletto har hela Italien som sin hemmaplan, var och en typiska för Italien - ”Autentico Italiano” Vinerna från Canaletto är typexemplet på viner som alltid passar in, som en frisk fördrink i form av Canaletto Chardonnay Verdeca, till den Italienska buffén Canaletto Montepulciano d`Abruzzo med sina balanserade tanniner och rika frukt. Till den grillade köttbiten eller till en lagrad bit parmesanost är den smakrika och kraftiga Primitivon det självklara valet. 

ImagePå vinproducentens ”vin-spa” Maso Franch, vackert beläget i Dolomiternas alpmiljö strax utanför Trento, finner vi en underbar och modern anläggning mitt bland vingårdarna. Huset som inrymmer Maso Franch byggdes redan 1802 men har på senare år omsorgsfullt renoverat till att bli en av det mest spännande Spaanläggningarna i norra Italien. Här kan man få ro och lyx från morgon till kväll samtidigt som man kan följa arbetet i vingården och se hur vinrankorna kämpar.  

 Stjärnkrog

På anläggning finns även en av traktens bästa och modernaste restauranger som belönats med en stjärna i Guide Michelin. Köksmästare Markus Baumgaertner med familj ser till att mat och service alltid är i toppklass. På Maso Franch kan du självklart njuta av vinerna från Canaletto då man på vinlistan har samtliga viner som Casa Girelli producerar. Gillar du skidåkning så är det en knapp en timmes resväg till den berömda skidorten Madonna di Campiglio och dess underbara skidbackar. Gillar du vatten och undersköna miljöer så ligger Gardasjön inte på mer än 30 minuter avstånd.

NV 

 

Senast uppdaterad 2009-03-16 15:40  

 

 

 

 

 

 

Vi har hittat snyggaste bordsspoten! Deco Nation (se adress nedan) finns absolut snyggaste bordsspoten med det vackra namnet Falling in love. Spoten är ett ljusklot som ligger i ett litet rede, och därför är enkelt att rikta vart som helst. Placera lampan på en hylla, i fönstret, på golvet eller belys vackra föremål. Falling in love finns i elva olika färgställningar. LED-lamporna i klotet är dimbara och ger ett varmvitt ljus med beräknad livslängd 50.000 timmar. Priset är 1.970 kr. Spoten är mycket energisnål jämfört med en traditionell spotlight - drar 8W men lyser som en glödlampa på 40-50W. Den finns att köpa hos Deco Nation, Scheelegatan 5, tel till butik 08-652 68 10, www.deconation.se

Tips på extremt prisvärd champagne till helgen! Gillar du champagne men tycker att priset ibland tenderar att sticka iväg lite väl mycket så kommer här ett riktigt bra tips på en ny champagne i Systembolagets ordinarie sortiment som landar under 200:-! Dagens Industris vinskribent Anders Röttorp tycker att Champagne är den klart bästa under 200:-. Louis Massing Brut Reservé är väldigt publik med en torr och fräsch stil, ung frukt samt inslag av citrus och gröna äpplen. Louis Massing är en liten familjeägd producent i Grand Cru byn Avize i champagnedistriktet Cote de Blanc. Vinmakaren och ägaren Jean Bernard Moroy har full kontroll på hela framställningen från odling, skörd, vinifiering till lagring vilket ger en konstant jämn och hög kvalitet. Champagnen ligger i Systembolaget ordinarie beställningssortiment (nr 7403), räkna med 2 dagars beställningstid, läs mer systembolaget.se/7403

Maruschkas nya webshop!

Maruschka de Margó's eleganta och välbesökta shop på Birger Jarlsgatan 7 har nu öppnat sin egen webshop. Nu kan man i lugn och ro gå igenom butiken på nätet och beställa direkt. På fotot intill syns en härligt julläcker klänning med design Elie Saab och finns i webshopen hos Maruschka.

 

Maruschka de Margó, Birger Jarlsgatan 7, telnr 08-678 81 60, www.maruschkademargot.com

Leverans direkt hem av fisk & skaldjur från Feskekörka varje vecka!

Nu kan du beställa hem fisk och skaldjur direkt från Feskekörka, Göteborg. Beställ enkelt på fiskskaldjur.se före kl 13, leveransen kommer dagen efter. Det är V:Qvirist eftr med anor från 1875 som ansvarar för bästa tänkbara kvalitét och en obruten kylkedja fram till din dörr (hemma eller på arbetet). Trevlighelg.se har testat och ger högsta betyg! Testa redan till helgen.

www.fiskskaldjur.se, 031-13 46 81

Erbjudande från The Town House, Marbella; bo 3 nätter men betala endast för 2 nätter

The Town House i Marbellas charmigaste kvarter i gamla stan erbjuder trevlighelgs läsare att bo 3 nätter men endast betala för 2. Erbjudandet gäller t o m 30 mars 2012. Priset per natt för ett dubbelrum inkl frukost är 125 euros. Ange "trevlig helg" är du bokar! Läs mer på townhouse.nu

Annons
Annons
Annons