Halloween i Sverige och i USA infaller lite olika, 31 oktober i USA och i Sverige har vi en tradition med att fira dagen innan All Helgons dag, som i år är på lördag 5 november, så aftonen blir på fredag. Lika snurrigt blir det varje år, när ska vi fira?
Jag tar tillfället i akt och halloweenar denna helg samt nästa helg!
Pumporna kommer att börja lysa redan i helgen, och på innanmätet gör jag rostat pumpamos till viltsteken, en härligt mustig plommonsöt skysås med örter i får ackompanjera.
En pumpasort jag verkligen gillar är butternut squash- den är mycket god att göra soppa på.
Butternut squashsoppa:
700 gr butternut squash i bitar
4 schalottenlökar
2 msk smör
6 dl vatten
kycklingbuljong
2 dl grädde
4 msk smetana
Hacka löken och fräs i smör, i med squashbitarna och fräs ihop, slå över vatten och buljong, koka i ca 30 minuter, mixa den slät, häll i grädden och koka ihop i 10 minuter till, smaka av med salt och peppar, en liten bit färskriven ingefära ger en extra pikant smak.
Servera med en klick smetana i varje skål, njut rejäla bitar gruyèreost till!
Trevliga helgdrycker:
2010 Dr L Riesling, Dr Loosen, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland (7218) 79 kr
Halvtorrt vitt vin med fräsch syra, fruktigt och druvtypiskt med inslag av mineraler och gråpäron. Ett vin som kräver en del sötma i maten, god till pumpasoppa.
2009 Seghesio Sonoma Zinfandel, Kalifornien, USA (22562) 179 kr
Mycket fruktigt rött vin med mörka plommon, choklad, vanilj och mynta. God till vilt och smakrika mustiga rätter. En klar favorit!
2004 Blandy’s Colheita Malmsey, Madeira, Portugal 500 ml (7833) 129 kr
Att avsluta middagen med en söt och nötig Madeira med smak av torkade frukter, rostade hasselnötter och moscovadosocker är en fröjd! Till ostar, choklad, nötter och crème brûlée. En öppnad flaska håller lääänge väl försluten.
Hélène R. Westelius
Sommelier och matkreatör
Hélènes Vin & Mat
www.helenesvinomat.se
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen
.JPG)
