Nu i helgen går den stora öl och whiskymässan av stapeln ”Stockholm Beer and Whisky festival” i Nacka Factory, Nacka Strand för 20:e året i rad! 20 års jubileum och det firas med en rad nya aktiviteter och en mässa större än någonsin. Förra året satt jag med i domarpanelen, där det korades priser i olika kategorier av öl, och det var mäktigt! Jisses hur många olika ölsorter och stilar det finns! Det är världens största whiskymässa, och den räknas som en av de tre viktigaste ölmässorna i världen, det kan vi känna oss stolta över!
För tredje året finns ”Taste and Experience” en till mässa i anslutning till de gamla lokalerna med champagne, tequila, rom, choklad, mat och en hel del till att välja bland. Massor av provningar erbjuds och föreläsningarna hålls av Sveriges absoluta elit inom dessa drycker. 29 sept-1 okt & 6 okt-8 okt.
Vi syns där!
Blåmusslor kokta i ale, grädde och persilja (recept tasteline)
1 kg musslor
2 st schalottenlökar, skurna
1 st morot, skivad
1 stjälk blekselleri, skivad
1 st färsk vitlök, alt. 4 vitlöksklyftor
Olivolja till stekning
4 dl aleöl
1 msk kycklingfond på flaska
2 st lagerblad
1 knippe timjan
3 dl vatten
2 dl grädde
1 dl hackad persilja
Salt, nymalen peppar och citronjuice
Gör så här med musslorna:
1. Skölj musslorna noga innan kokning och släng de som är trasiga.
2. Släng även de musslor som är öppna och som inte sluter sig när man knackar på skalet.
3. Stek grönsakerna i lite olivolja i en stor kastrull.
4. Häll i musslorna och rör runt.
5. Tillsätt öl och koka upp därefter fond, lagerblad, timjan & vatten.
6. Låt koka under lock i ca 5 minuter, häll av musslorna och spara spadet.
7. Koka ner spadet i ca 5 minuter, tillsätt grädde och persilja, mixa med citron, salt och peppar.
8. Servera dem i en större skål ihop med såsen.
Goda ölsorter:
Maredsous Blonde Ale, 6 %, Duvel Moortgat, Belgien 330 ml (1511) 18,20kr
Mycket fruktig och blommig öl, humlearomatisk och gräsig Medelbeska och läskande.
Landsort Lager 5,3 %, Nynäshamn Ångbryggeri, 500 ml (1466) 28,50 kr
Ljus lageröl med tydlig malt och beska, fruktiga toner och humlearomer lätt citrus avslut.
Franziskaner Hefe-Weiss Bier 5 %, Tyskland (1687) 19,50 kr
Bärnstensfärgad och ofiltrerad veteöl med lätt beska, fyllig smak av bröd, kryddor och citrus.
Sigtuna Höstporter 5,5 %, Sverige, 500 ml (11806) 24,90 kr
En mörk mustig öl av typen stout, fyllig och smakrik. Rostat kaffe, mörkt bröd, choklad, soja och lakrits.
Hélène R. Westelius
Sommelier och matkreatör
Hélènes Vin & Mat
www.helenesvinomat.se
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen
.JPG)
