StartsidanPrenumereraOm oss

Hélène Westelius

Hélène Westelius, Hélènes Vin & Mat, lotsar oss mellan grytor och flaskor i köket. Trots att vi lägger mer pengar på snygga köksinredningar, köper kokböcker och mattidningar som aldrig förr – tillbringar vi allt mindre tid i köket. Det vill Hélène råda bot på. Hon ger oss all den inspiration som ibland kanske fattas.

Hélène är sommelier och bl a vinkonsult på Carl Jan Granqvist Vinkällaren Grappe i Stockholm. Tidigare har hon varit sommelier på Villa Pauli och Hélène avslutade sin dryckesutbildning, Wine and Spirits Education Trusts, WSET steg 1-3 på Restaurangakademin i Stockolm 2001. Hon driver också framgångsrikt sitt eget företag ”Hélènes Vin & Mat”.

- Min passion för mat och dryck samt mötet med människan, har drivit mig framåt i branschen. Numera driver jag, förutom arbetet på vinkällaren Grappe, mitt eget företag där jag arrangerar dryckesprovningar och hyr ut mig som privat kock. På trevlighelg.se finner man en blandad kompott av det jag tycker mest om, mat och dryck. På ett enkelt personligt och okonstlat sätt delar jag med mig av mina tips, säger Hélène.

 

Ett år i vingården - en ny hälsning från Franz

Under hela 2010 kommer vi att följa den österrikiske vinodlaren Franz Leth. I med- och motgång. Från den första druvorna till det färdiga vinet. Kanske får vi till och med se när det kommer till hyllorna på Systembolaget.
Franz Leth skriver själv i dagboken och därför är hans egen text på engelska.

Deli/Mat

1. Matdistriktet

2. Urban Deli

3. Fröken Nilsson

4. Hermans Ekoaffär

5. Pärlans Konfektyr
Hem  »  Mat & Vin  »  Generell  »  Skandinaviska kockar är i toppklass!

Skandinaviska kockar är i toppklass!

2011-02-02 16:26
E-postadress Skriv ut PDF

Etta i denna tävling blev dansken Rasmus Kofoed, och trea kom norrmannen Gunnar Hvarnes, en trio skandinaver! Makalöst vilken toppkvalité vi har i norden på våra kockar! Grattis Tommy, vi är mycket stolta över dig.

Läs gärna vidare om Bocuse d'Or här!


Laga en vinnarmiddag i helgen!

Låt oss laga en vinnarmiddag i helgen bestående av en fiskgryta på marulk, krabba och havskräftor i en saffransbuljong med grönsaker. Till varmrätt blir det helstekt hjortfilé och en smakrik sås på rött vin, mörka körsbär och timjan, och en härligt fluffig paltsernackspuré. Till dessert blir det en klassisk crème brûlée.

NV Champagne Bruno Paillard 1: er Cuvée (nr 7857) 345 kr
Frisk, elegant och ungdomligt fräsch Champagne med smak av röda äpplen, mandel, citrus och med viss rökighet. Krämig mousse. Denna bjuder jag till fördrinken och till förrätten.
2007 Novas Winemaker's Selection, Viñedos Emiliana, Chile (nr 2127) 134 kr
Rött fylligt och fruktigt vin med mörka bär, kaffe, choklad, örter och rostade fat. Vinet är mjukt med bra balanserad syra. God till lamm och smakrik sås.
Camut Calvados Pays d'Auge Vénérable, Roger Groult (nr 252) 799 kr
En gul bärnstensfärgad äppelsprit med en snittålder på 20 år, en exklusiv calvados med avrundad diskret fruktig sötma, vanilj och choklad, god som den är, men även utmärkt till choklad, crème brûlée och tarte tartin.

Ha en riktigt god mathelg!
Hélène R. Westelius

 

Senast uppdaterad 2011-02-10 11:44  

 

 

 

 

 

 

Vi har hittat snyggaste bordsspoten! På Deco Nation (se adress nedan) finns absolut snyggaste bordsspoten med det vackra namnet Falling in love. Spoten är ett ljusklot som ligger i ett litet rede, och därför är enkelt att rikta vart som helst. Placera lampan på en hylla, i fönstret, på golvet eller belys vackra föremål. Falling in love finns i elva olika färgställningar. LED-lamporna i klotet är dimbara och ger ett varmvitt ljus med beräknad livslängd 50.000 timmar. Priset är 1.970 kr. Spoten är mycket energisnål jämfört med en traditionell spotlight - drar 8W men lyser som en glödlampa på 40-50W. Den finns att köpa hos Deco Nation, Scheelegatan 5, tel till butik 08-652 68 10, www.deconation.se

Tips på extremt prisvärd champagne till helgen! Gillar du champagne men tycker att priset ibland tenderar att sticka iväg lite väl mycket så kommer här ett riktigt bra tips på en ny champagne i Systembolagets ordinarie sortiment som landar under 200:-! Dagens Industris vinskribent Anders Röttorp tycker att Champagne är den klart bästa under 200:-. Louis Massing Brut Reservé är väldigt publik med en torr och fräsch stil, ung frukt samt inslag av citrus och gröna äpplen. Louis Massing är en liten familjeägd producent i Grand Cru byn Avize i champagnedistriktet Cote de Blanc. Vinmakaren och ägaren Jean Bernard Moroy har full kontroll på hela framställningen från odling, skörd, vinifiering till lagring vilket ger en konstant jämn och hög kvalitet. Champagnen ligger i Systembolaget ordinarie beställningssortiment (nr 7403), räkna med 2 dagars beställningstid, läs mer systembolaget.se/7403

Maruschkas nya webshop!

Maruschka de Margó's eleganta och välbesökta shop på Birger Jarlsgatan 7 har nu öppnat sin egen webshop. Nu kan man i lugn och ro gå igenom butiken på nätet och beställa direkt. På fotot intill syns en härligt julläcker klänning med design Elie Saab och finns i webshopen hos Maruschka.

 

Maruschka de Margó, Birger Jarlsgatan 7, telnr 08-678 81 60, www.maruschkademargot.com

Leverans direkt hem av fisk & skaldjur från Feskekörka varje vecka!

Nu kan du beställa hem fisk och skaldjur direkt från Feskekörka, Göteborg. Beställ enkelt på fiskskaldjur.se före kl 13, leveransen kommer dagen efter. Det är V:Qvirist eftr med anor från 1875 som ansvarar för bästa tänkbara kvalitét och en obruten kylkedja fram till din dörr (hemma eller på arbetet). Trevlighelg.se har testat och ger högsta betyg! Testa redan till helgen.

www.fiskskaldjur.se, 031-13 46 81

Erbjudande från The Town House, Marbella; bo 3 nätter men betala endast för 2 nätter

The Town House i Marbellas charmigaste kvarter i gamla stan erbjuder trevlighelgs läsare att bo 3 nätter men endast betala för 2. Erbjudandet gäller t o m 30 mars 2012. Priset per natt för ett dubbelrum inkl frukost är 125 euros. Ange "trevlig helg" är du bokar! Läs mer på townhouse.nu

Annons
Annons
Annons