MAT & VIN Som tillbehör på kräftbordet har jag lite olika dippsåser, det finns många färdiga att köpa, ett tips är att krydda upp dem lite extra och hacka färska kryddor i så känns de som hemgjorda.
Kantarellpizza
Gör din egen deg eller köp färdig på rulle.
1. Smörstek kantareller och rödlök i smör.
2. Tomatsås gör jag av krossade tomater på burk, jag kryddar upp den med salt, peppar, vitlök, olivolja och lite socker. Bred ut såsen på degen, ca 1 dl till en stor deg som täcker hela plåten. Lägg på kantarellerna, löken, smulad fetaost och färsk timjan.
3. Baka av i 225 grader tills pizzan fått fin färg. Skär upp i bitar och lägg på ett fat, garnera med ruccola eller annan sallad.
Tilltugg på fat:
Ädelost på hårt tunnbröd med kummin och en klick hjortronsylt
Keso blandad med riven kumminost och hackad rosmarin på kavring
Ricottaost med hackad dill, citronzest, salt o peppar på salta kex
Till kräftor dricker jag helst öl och snaps. Och ett glas champagne till välkomstdrinken!
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve (7454) 335 kr
Torr, frisk och fruktig med brödiga toner, smaken är pigg med livlig frukt av röda äpplen, citrus och rostat bröd.
Maredsous 6 Blonde, Duvel Moortgat, Belgien, 6 % (1511) 17,90 kr
Ett mycket smakrikt och fylligt klosteröl med rostad nötkaraktär, ananas och fin humlearom. Lång eftersmak. Om man vill ha en mer klassisk lager, så är ett säkert kort Grolsch Premium Lager, en torr öl med medelstor beska för12,50 kr (1640)
Vodkan smaksätter jag med flädersaft och en dillkrona dagen innan. Så har jag en mycket enkel och snabb hemgjord snaps.
Ha en god och skön helg,
Hélène R. Westelius
.JPG)
