Ungefär fem mil söder om Santiago de Chile ligger en liten sömnig by som heter Isla de Maipo. Isla betyder ö, och namnet kommer av att platsen ligger som en ö där floden Maipo tidigare drog fram. Den gamla flodbottnen är en starkt bidragande orsak till den speciella jordmån som finns här. I dag finner vi producenten De Martino här. En modern, högkvalitativ producent med utrustning och kunskap som är ”state of the art” kombinerat med den intima familjekänslan som följer av att man sedan starten 1934 behållit företaget som ett familjeföretag. Idag är det tredje och fjärde generationen De Martino som driver företaget.
Det skulle vara trist att här rabbla upp alla medaljer och utmärkelser man fått, men ett axplock är ”producer of the year”, ”worlds best Carmenère” och ”Winemaker of the decade” och det säger en del. Här, i den vackra dalen belägen mellan Andernas höga berg och Stilla havets oändliga vidder, blir man påmind om att naturen är känslig och måste skyddas. De Martino har alltid varit pionjärer när det gäller miljöarbete och äger 300 ha ekologiskt odlade druvor. Redan 1997 blev de ekocertifierade.
Att vara den näst största ägaren av ekologiskt odlade druvor i Chile räcker inte för De Martino. Efter långt och hårt arbete är man idag latinamerikas första, och världens sjätte, certifierade koldioxidneutrala producent. Bland annat har man implementerat en vattenreningsanläggning som gör att man förbrukar endast knappt fyra liter vatten per liter vin, där konventionella producenter göra av med hela tio-tolv liter.
Men hur ekologiska man än är, så till syvende och sist är det ändå kvaliteten på vinet som talar sitt tydliga språk när det gäller De Martinos framgångar. I elva års tid har vinmakarteamet på De Martino åkt Chile runt för att leta upp de allra bästa lägena för respektive druvsort. Marcelo Retamal som är chefsvinmakare förklarar att man vill göra vin som speglar inte bara en druvsort, utan en druvsort från ett specifikt område. Man vill spegla den ”terroir” som finns där druvan växer.
I portföljen ingår de tre märkena De Martino, Santa Inés och Nuevo Mundo. I varje serie finns flera stilar och druvsorter, vilket bidrar till en bredd i sortimentet som är svår att överträffa. Här i Sverige har vi Santa Inés bag-in-box men även De Martino Single Vineyard Las Cruces, som är ett vin gjort på druvor från väldigt gamla stockar i en liten vingård man hittade under en av sina rekognoseringsturer. Dessa nästan hundraåriga stockar ger druvor av exceptionell kvalitet. Detta vin kunde vi bara få köpa 600 flaskor av, och de lanseras på Systembolaget i september.
Perfekt grillvin
Santa Inés med sin härliga, rika frukt och välbalanserade, rostade fatkaraktär passar som hand i handske till grillat. I Chile dricker man den gärna till chorizo, men den passar precis lika bra till den grillade biffen.
Santa Inés (nr 6283) hittar du både på 3-liters box (199 sek) och flaska (69 sek)
Santa Inés Organic (nr 6620) finns på 1,5-liters box för 149 sek
De Martino Single Vineyard Las Cruces (nr 94507) 75 cl kostar 189 sek (lanseras i september)
Grillad biff med sveciasmör, haricots verts och grilltomat
800 gr biff, 4 x 200gr
100 gram smör
50 gram riven sveciaost
200 gram haricots verts
Olivolja
2 Kvisttomater
Salt
Peppar
.JPG)
