SOMMAR/MAT & VIN Utgå från tunna sega pitabröd som finns att köpa i affärer eller i hallar med utländska varor. Eller tortillabröd. Romansallad, som jag plockat och sköljt innan, är perfekt som grönsakstillbehör.
Goda tillbehör att fylla bröden med:
1. Färska skalade räkor blandad med olivolja, hackad röd chili, pressad lime och hackad koriander.
2. Panerad och stekt strömmingsflundra, crème på turkisk yoghurt, pepparrot, dill, citron, peppar och salt.
3. Potatissallad; färskpotatis, purjolök, grönt äpple, gräddfil, gräslök, cornichoner, dijonsenap, salt och peppar. Skär allt i små tärningar och blanda ihop dagen innan, låt dra över natten och blanda ev. i mer gräddfil så att potatissalladen blir krämig.
4. Skivor av kalkonpastarami och bayonneskinka.
Sedan är det bara att ”bygga” sin smörgås, luta sig tillbaks och njuta tillsammans med nedan utvalda drycker.
Hoegaarden Witbier, Belgien, veteöl, 4,9 % (1563) 15,60 kr
Ljus, lätt och frisk öl gjord på vete med grumligt utseende. Fruktig och kryddig med citrus, koriander och lätt sötma, ingen beska. Gott i solen iskall.
Westons Premium Cider, Storbritannien, cider, 4,5 % (1815) 25,90 kr
Torr, fuktig, rund och smakrik cider med vacker orangefärg gjord på äpplen.
2009 Winkl Sauvignon Blanc, Terlan, Italien (2799) 139 kr
Torrt, uppfriskande och aromatiskt vitt vin med fin fruktighet, nässlor, citrus och svarta vinbärsblad.
Hélène R. Westelius
.JPG)
