MAT & VIN Så här planerar man maten till buffén:
Lägg upp rostbiff fluffigt på fat och gör en snabbdressing av; japansk soya, riven ingefära, sesamolja och lite socker, rör ihop och ringla över, strö finhackad purjolök och sesamfrön över.
Lägg upp gravad lax på ett fat, pressa över apelsinsaft och strö på finhackad gräslök, gör en sås på turkiskyoghurt, pressad lime, rivet limeskal och honung och ställ bredvid.
Nykokt ljummen färskpotatis som man blandar runt med smält smör, rapsolja flingsalt, örter och rädisor blir vacker i en stor skål.
Härlig sallad med olika sorter, toppa med melonbitar, gula små tomater och pumpafrön, ringla över favoritdressingen.
Ett brödfat med olika sorters bageribröd är både vackert och gott, vispa rumsvarmt smör fluffigt med elvisp tillsammans med extra salt och örter och lägg upp i skål.
Ostar på fat med oliver, valnötter (i flytande honung med limeskal o limejuice).
Färsk frukt i bitar med lättvispad grädde.
Tårta från favoritbageriet för de som inte vill baka själva.
Drycker till buffén:
2008 Meinklang Prosa Pinot Noir Rosé, Österrike (77062) 99 kr
En alldeles charmerande lätt mousserande rosé, med röda bär av hallon, smultron och jordgubbar, fräsch syra och fin fruktighet. Detta vin kommer både farmor och ungdomen att tycka om! Dessutom biodynamiskt odlat. Beställnings sortiment, så beställ idag så hinner det komma hem. Beräkna 5-6 personer på fördrink, utan påfyllning.
2009 Deideshemer Herrgottsacker Riesling Spätlese, Tyskland (5042) 89 kr
Halvtorrt, friskt vitt vin med tropisk frukt av mandarin och aprikos, viss kryddighet. Passar bra till mat med lite sötma och kryddor och ett blandat buffébord.
2009 Alamos Malbec, Catena Zapata, Argentina (6670) 89 kr
Rött fruktigt och smakritt vin, mörka bär, vanilj, kaffe, lakrits och choklad. Gott till ett blandat buffé bord, men även till grillade smakrika rätter.
Glöm inte bort att erbjuda goda alkoholfria alternativ till era studenter, förutom läsk och mineral vatten, det finns alkoholfri öl, god cider och mousserande att välja bland på systembolaget.
Hélène R. Westelius
.JPG)
