MAT & VIN Min mormor gjorde alltid grönsakssoppa med kött i och sen en himmelsk god klimp till, som serverades i soppan. Klimp är en tjock béchamelsås som man har bittermandel i. Den stjälps upp i en form för att stelna, och sedan skedar man ner den i soppan. Enkelt och gott! En annan favorit som min svärmor alltid gjorde är nässelsoppa. Jag går och kikar i dikena efter de första nässelskotten som strax kommer, då plockar jag de näpna små skotten och gör en len och gräddig soppa med en ägghalva i.
Just nu dricker jag gärna:
NV Champagne Leclaire-Gaspard, blanc de blancs, Frankrike
(7411) 269 kr
En torr, frisk och fräsch Champagne med generös stil. Apelsinblom, mandel och gula äpplen. En vårig stil! Gott till tilltuggen och nässelsoppan.
2007 Bourgogne Blanc, Rémi Jobard, Frankrike (95840) 189 kr
Mycket Bourgogne för pengarna! Stilren, stram med elegant frukt av citrus och äpplen, härlig mineralton. Jag har haft nöjet att träffa producenten och jag älskar dessa viner! Finns på systemet på Regeringsgatan, skynda fynda till sommarens delikata fisk och kycklingrätter.
2008 Felton Road Pinot Noir, Central Otago, Nya Zeeland (95697) 349 kr
Vi avslutar med ett rött ungt vin från världens sydligaste vingårdar. Hallon, jordgubbar och rosor med viss jordighet. Coq au vin, inhandlad i hallarna passar fint till detta mjuka vin med viss kryddighet.
Tips: beställ Felton Road Block (89343) 569 kr, som är en av de bästa Pinot som finns, gårdens flaggskepp!
In Vino Veritas!
Hélène R. Westelius
.JPG)
