Snart är det full fart på trevlighelg-redaktionen men ni får hålla er till tåls några veckor till och vår julblogg ligger kvar lite till:
Vår jul- och nyårshälsning till er, kära läsare, blir våra allra mest personliga tips för en härlig helg.
Först börjar vi med vår gästkock, Niklas Viderud, som bjuder på ett bubblande glas champagne av sorten Louis Massing Brut Reservé som finns i Systembolagets beställningssortiment (läs mer i artikel härintill i högerspalten).
Till det bjuder Niklas rökt laxrulle med pepparrots cremé fraiche. Receptet är för 4 personer. Mums!
Det här behövs: 300 gr kallrökt lax i tunna skivor,
4 skivor Pumpernickel,
2 dl Cremé Fraiché
, 0,5 dl färsk riven pepparrot, svartpeppar
, 1 knippe bladpersilja.
- Lägg ut ca 1 m plastfolie på en bänk. Lägg laxskivorna omlott på plastfilmen.
- Vispa Cremé Fraichen hård/fluffig med elvisp, riv i pepparroten efter att du vispat klart blanda runt.
- Bred ut Cremé Fraichen över laxen jämntjockt, rulla sedan ihop till en rulle. Rulla in rullen i ny plastfolie och spänn åt på ändarna som en smällkaramell och låt ligga i frysen ca en timme innan servering
- Ta ut rullen, ta bort plasten och skiva i skivor om 2 cm och använd en mkt vass kniv
- Skär Pumpernickeln i mindre bitar, lägg på rullen och garnera med fint strimlad persilja samt svartpeppar från kvarnen.
Nästa helgtips kommer från vår egen matkreatör och sommelier Hélène R. Westelius som förordar "jul i små portioner, mys i stora lass"
Jag delar alltid upp julbordet på tre dagar. På julaftonen blir det sillunch vid 2-tiden och på kvällen avnjuts det kallskurna och småvarma som sedan avrundas med julgotterna. På juldagen serveras det glaserade revbenspjäll med rödkål, gräddsås och äppelmos och på annandagen avnjuts lutfisken med knaperstekt bacon, vitsås och brynt smör. I mellandagarna blir det att ta tillvara på julresterna: grönkålsoppa, julskinka med blomkålsgratäng och omelett med kallrökt lax.
Ätandet varvas med mys, spel, promenader och reflektioner över det gångna året, och tankar över det nya som komma skall! Min dryckesrekommendationer för helgerna blir:
Carneige Special 175 th Anniversary Porter, 8,8 % Sverige, 750 ml (11033) 99 kr
Mörkt mustigt öl, med maltig smak, torkade frukter, pumpernickel, fat, kaffe, och farinsocker. Perfekt balans mellan beska, lite sötma och syra! Kan lagras. Snygg flaska och underbart god till revbenen, korvarna och ostarna.
NV Billecart-Salmon Brut Réserve, Champagne, Frankrike (7454) 339 kr
En klassisk ren, frisk och fräsch Champagne på alla de tre druvorna; pinot meunier, pinot noir och chardonnay. Äpplen, bröd och blommor. Gott att rensa smaklökarna med på julbordet! Och god nyårs Champagne till snittarna.
2008 Villa Puccini, Toscana, Italien (32417) 163 kr
Det är alltid lite festligare att servera vin ur en magnumflaska, och detta röda vin har smak av syrliga körsbär, fat, örter och nötter. Ett elegant och mustigt vin med karaktär, som passar till blandade smaker ur ett julbord.
Varmaste julhälsningar Hélène R. Westelius
Från vår egen Lady, Lilla I kommer följande julhälsning:
När allt är fixat och klart inför julhelgen sjunker vi ned i tv-soffan och inleder helgen med den gamla feelgod-filmen Love Actually. Jag kan i stort sett alla scener och repliker så det är väldigt lätt att koppla av och till med kanske ta en liten tupplur. Man kommer garanterat i julstämning och framför allt känner man sig så snäll. Julaftonsmorgon inleds tyvärr inte längre med en liten julklapp i julestrumpan, de försvann någonstans på vägen och ingen anser sig heller vara i rätt ålder för att bli överraskad av något sådant.
Klockan 11 går vi iväg till en julkonsert, Oscarskyrkan ligger nära så dit går vi i år. Grannar och igenkända ansikten från Ica nickar till varandra och alla ser väldigt snälla ut. Till och med sura farbrorn på sjuan. När kyrkan är avklarad är vi så nyfikna på julklapparna, eller rättare sagt nyfiken på hur de andra ska reagera på de smarta klappar man själv har inhandlat. Först när den stunden är avklarad firas jul med Kalle och tjocka släkten, det är alltid lika trevligt och vi firar ordentligt ända fram till småtimmarna.
När juldagen kommer är vi redan trötta på allt julpynt och granen åker faktiskt ut redan då. Det fiffiga med det är att en till familj kan glädjas av den. Det är i alla fall vad jag tror. När vi ställer granen i allén utanför porten vid 13 tiden hinner det inte gå lång tid innan den är borta. Det här är alldeles sant och har försiggått i ca 10 år. Jag undrar så vem eller vilka det är men jag lär aldrig få reda på det. Vid den tiden har vi tagit en promenad till Cadierbaren och slunkit in för att träffa lite vänner och äta något som garanterat inte har julsmak i sig. Julen är bäst när den är kort och intensiv. På juldagskvällen är den redan över för mig och jag ser fram emot ett riktigt gott och nytt år.
Vår egen Lufsen Markku vägrar solen
Jag kommer att följa det jag tror är årets jultrend ; våga vägra resa utomlands och träffa istället alla dina vänner i lugn och ro hemma. Eller kanske på den trevliga kvarterskrogen som kan vara pizzerian runt hörnet eller varför inte favoriten Cadierbaren. Huvudsaken är att du slipper handla, laga mat, plocka disk och att du istället bara kan ägna dig åt dina nära och kära.
Att ligga på soffan är tillåtet om vädret är som i skrivande stund – ösregn. Kom ihåg att köpa hem favorittidningarna och ladda ned alla årets missade filmer, NJUUUUUT! Men om du ändå vill iväg och se något på en scen så välj julklassikern Nötknäpparen på Operan. Julstämning ingår men skynda på, endast några föreställningar återstår.
En riktigt lat mysjul önskar dig Markku.
Lena drar på sig tomteluvan och delar ut de hårda klapparna:
Jag är ett riktigt ”julfreak”. Redan till Lucia var granen klädd och jag hade nästan spelat sönder alla julskivor innan första ljuset tändes i advent. Julklapparna är höjdpunkten – men de ska vara hårda! En jul utan böcker är ingen riktig jul. För det är på juldagen man ska krypa upp i soffan, tillsammans med hela familjen och ”leka med sina julklappar”. Det gör jag fortfarande men nu handlar det om att börja på julklappsböckerna. Här får ni mina bästa boktips i år:
Britt Marie Matssons bok om Kennedy-klanen ”Vi tolererar inga förlorare” tror jag blir julens höjdpunkt. 
Tyvärr saknas bilder. Kennedy måste nämligen ses på bild också – bättre stilikoner är ju svåra att hitta. Men Britt Marie Matsson är en bra skribent och att storyn är fantastisk vet vi. Ett säkert kort!
Mitt nästa bokpaket är Kerstin Ekmans ”Grand final i skojarbranschen” (med passande julbild på omslaget). En underhållande och intelligent betraktelse över bokbranschen och om att vara författare. Huvudpersonen Lillemor är en välkänd författare, med egen stol i Svenska akademien, utan att själv ha skrivit en enda bok. Det är hennes feta och osympatiska barndomsvän, Babba, som skrivit alla de böcker som Lillemor står som författare till. Om boken handlar två personer eller om det är en författare med dubbla sidor (som de flesta av oss människor) är upp till läsaren av avgöra. Men mycket humor och tankvärda ord utlovas!
Sista boken är egentligen en ungdomsbok, ”Boktjuven”. Jag tänker inte säga mer än att – läs den! Ni kommer att tacka mig. Senast idag tackade min frisör mig för detta boktips, "den har räddat alla mina trista t-baneresor till jobbet", sa hon.
Med det tillönskar jag alla en underbart mysig och stämningsfull jul - med många hårda klappar!
Det här var allt från Trevlighelg.se för i år men 2012 är vi tillbaks igen. Med ännu bättre tips om mat, vin och underhållning.
God Jul & Gott Nytt År!
.JPG)
Kommentarer