Den 1:a advent bjuder jag på en adventsbrunch med tomtegröt, skinksmörgås, skinkrullar fyllda med philadelphiaost och dadlar, crepês med saffranscrème och räkor, ugnsbakad lax med stjärnanis och mascarponespenat och små pepparkasmuffins med lingonfrostings. På kvällen myser jag tillsammans med min familj med glögg och pepparkakor till de minsta och hemgjord glüwein med goda ostar till oss vuxna ackompanjerad med ljuv julmusik. Då får vi hoppas att julstämningen kommer, och att avsaknaden av snö inte förstör den känslan.
Trevlig adventshelg på er alla!
Hélènes glüwein
1 flaska relativt fylligt rött vin (eller vitt om man föredrar det)
1 tvättad apelsin i skivor
2 st stjärnanis
1 kanelstång
6 hela kryddnejlikor
en liten bit torkad ingefära
0,5 dl råsocker
1 dl vatten
Koka upp vattnet och lägg ner de torra kryddorna och sockret, låt koka upp tills sockret lösts upp. Häll i vinet och lägg ner apelsinskivorna och låt allt bli varmt. Häll upp i termos om du vill drick upp allting. Kryddblandningen som blir kvar silas av och spars till nästa omgång. Man kan hoppa över sockret eller ha i mer efter tycke och smak.
Aalborg Jule akvavit, 47 % 700 ml, Danmark(10370) 299kr
Kryddad med kummin, dillfrö och citrus. Ren och fräsch smak. Serveras sval.
2011 Beaujolais Villages Noveau, Quinson, Borgogne, Frankrike (5469) 69 kr
Så var årets första Beaujolais Noveau viner här! Denna är lätt och frisk med blålila ungdomlig färg. Hallon och örter. Drick vinet lätt kylt till brunchens alla smaker.
2009 Morgon Côte du P, Domaine de la Bonne Tonne, Borgogne, Frankrike (99068) 139 kr
En mer mogen Beujolais att jämföra en noveau med är denna som har fattoner, lakrits, örter och hallon, jordgubbar i smak och doft. Prova till ugnsgrillad kalvstek med en fin skysås.
Hélène R. Westelius
Sommelier och matkreatör
Hélènes Vin & Mat
www.helenesvinomat.se
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen
.JPG)
