Trevliga helger går oftast alldeles för fort, som den här helgen. Vips så är det vardag. Men en bra helg ger ofta en bra vecka. Den här helgen har varit kul och intensiv. Umgänge med vänner och god mat. Sista grillkvällen ute på landet avverkade vi kanske också. Iklädda täckjackor, filtar och med en vedkorg som vi eldade äppelgrenar i.
Lilla I blickar tillbaks på förra veckan och Polarprisutdelningen. Den bästa någonsin, anser hon. Och när Patti Smith sjöng stannade tiden i konserthuset och det blev magiskt. I helgen hann hon också med Djungelboken, igen! Ett måste som bara går några gånger till. Men det finns återbudsbiljetter på Stadsteatern så skynda...
Två härliga filmpremiärer har det också varit i veckan. Feelgood-filmen "Larry Crown" med Tom Hanks och Julia Roberts med budskapet att det aldrig är för sent är förstås underhållande, men inte mer. Däremot är Woody Allens "Midnatt i Paris" en film man bär med sig länge. En härlig höstfilm där nytillskottet Owen Wilson är fantastisk, var hittar Woddy Allen alla sina stjärnor?
Ett kilo extra visar också vågen efter helgen - men vad gör det när det handlar om något så ljuvligt som Cupcakes. Och här, kära läsare, ska ni få en present av mig! Receptet till helgens godaste!
Cupcakes med citron och maräng
Gör i ordning lemon curd (4 äggulor, 75 g strösocker, 2 tsk finrivet citronskal, 4 msk citronsaft, 40 g smör - koka upp i vattenbad och rör tills curden tjocknar). Värm ugnen till 180 grader och gör i ordning en plåt med muffinsformar, gärna både stora och små.
Vispa smör, 125 g rumsvarmt, 2 tsk rivet citronskal, 150 g strösocker, 2 ägg med elvisp tills det är lätt och luftigt. Rör i 1 dl mjölk och 60 g kokosflingor och sedan 200 g mjöl och 1,5 tsk bakpulver. Fördela smeten i formarna (fyll dem 3/4).
Grädda stora kakor i ca 25 min och små i ca 20 min. Skär ett 2 cm djupt hål i mitten av varje kaka och fyll hålen med lemon curd. Gör i ordning kokosmaräng i en skål (4 äggvitor, 220 g strösocker, 100 g kokosflingor). Vispa äggvitan till det går att vända upp och ner på bunken och rör saka i sockret och kokosflingorna. Spritsa Cupcakesen med marängen och sätt in det i ugnen på 200 grader i fem till sju minuter. Klart och underbart gott hela veckan!
Ha en bra septembervecka!
PS: Lycklig vinnare av 2 platser till den exklusiva Riedelglasprovningen 7 september är Katja Kapustina. Kajta, maila Iréne på Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen för biljetterna!
.JPG)
