Jag älskar mat, jag älskar fester och jag är väldigt social, men ibland så kan det bli för mycket av det goda och man känner att man liksom inte hinner med riktigt, man har ju de vanliga vardagsbestyren man ska hinna med också. Hösten är en tid för nystart men även en tid att boa in sig, klä sig i varma kläder och varma färger, plocka fram goa pläden och tända lite ljus.
Men en fest ska jag nog allt hinna med och det blir en kräftskiva. Det jag gillar med just kräftskivor är att man kan göra det så väldigt enkelt för sig, om man vill.
Kräftor, bröd, öl och snaps! Voila! Om man vill krångla till det lite mer, kan man omkoka sina kräftor (om man inte har fiskat egna och kokat dem), göra en västerbottenpaj, koka färska rödbetor och blanda med smörstekta kantareller och knaperstekt bacon, ringla smält skirat pepparotssmör över härligheten, fylla små cocktailglas med blomkålscrème, hackad rödlök o toppa med löjrom……okej, så blir det! Diverse lagrade hårdostar och några goda praliner bjuds efteråt. Men nästa år, DÅ ska jag ta den enkla varianten!
Det blir bara bubblor till helgen: Champagne och öl:
(Sedan blir det nog en sval snaps också: favoriterna är: Utö Snaps och Aalborgs Jubileum.)
Champagne de Saint Gall 1:er Cru Blanc de Blancs (nr 77086) 299 kr
Torr ,frisk och medelfyllig Champagne med fin fruktighet av gröna äpplen, citrus, vita blommor och viss mineral. Stram och uppfriskande, en lätt champagnestil.
Blanche des Honnelles 6 %, Brasserie de l’Abbaye des Rocs, Belgien (89030) 31,90 kr
En iskall veteöl släcker törsten gott till de salta kräftorna. Veteöl har låg beska och fin fruktighet med en frisk syrlighet. Denna veteöl är lite annorlunda men toner av frukt, tobak och kryddnejlika den är krämig, rund och uppfriskande. Våga testa nytt!
St: Eriks Rauköl 5,9 % Sverige, 330 ml (nr 11705) 23,90 kr
1: a upplagan av Sveriges första rauchbier (en öltyp som härstammar från Bamberg i Tyskland). En mikrobryggd bärnstensfärgad tydligt rökig öl med fruktiga toner och stor komplex doft. Smaken är fyllig med medelstor beska, sötfruktig, lätt humlad. En öl som är god till chark, smakrika kötträtter, ostar och choklad.
Hélène R. Westelius
Sommelier & matkreatör
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar. Du måste tillåta Javascript för att visa e-postadressen
www.helenesvinomat.se
.JPG)
Kommentarer